Vegetariska vårminirullar

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Snacks och tapas
Vegetariska vårminirullar
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prep tid
35 min
tillagningstid
30 min
tid totalt
1 HR 5 min
prep tid
35 min
tillagningstid
30 min
tid totalt
1 HR 5 min
Ingredienser
  • 4 torkade kinesiska svampar
  • 150 g de tofu frito
  • 1 msk olja
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 3/4 de cucharadita de jengibre, fin riven
  • 6 vårlök, Fine lyanes
  • 3 tazas de col china en juliana
  • 1 stor morot, riven
  • 1 sked soja sås
  • 5 envolturas anchas para rollitos de primavera
  • gott om olja att steka
Instruktioner
  1. Ponga las setas a remojo en agua caliente cubriendolas durante 30 minuter. Dränera och avlägsna överflödig vätska genom att försiktigt dra åt svampen. Ta bort stjälkarna och hacka hattarna tunna. Corte el tofu en pequeños dados y reservelo.
  2. Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso. mueva el wok para que el aceite se extienda por la base y los lados. Tillsätt vitlök, ingefäran, löken, kålen, moroten, las setas y el tofu saltee durante 5 minutos a fuego medio-alto has ta que las verduras se hayan ablandado. Agregue la soja y remueva para mezclar. Deje que se enfríe.
  3. Corte cada envoltura en cuatro cuadra dos. Mientras trabaja con uno de los cuadrados, mantenga los demás tapadas con una servilleta húmeda. Sätta 2 cucharaditas del relleno en la envoltura y pliegue una de las esquinas por encima. Pliegue las dos esquinas de los lados, luego enrolle en dirección de la última esquina hasta obtener una forma alargada. Cierre la esquina con un poco de engrudo. Repita la operación con el resto de las envolturas y el relleno.
  4. Caliente el resto del aceite en un wok y fria los rollitos de cuatro en cuatro, tills de bruna, Några 3 minuter. Escúrralos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes.
Anteckningar
  • Prepare los rollitos 1 dia antes. También se pueden conservar congelados, sin freirlos, hasta 1 Månad. Fríalos sin descongelar. en aceite no muy caliente, under 5 minuter. Las envolturas para rollitos se venden en paquetes con varias unidades y suelen medir unos 20 cm. En la cocina china, el aceite de cacahuete es el más utilizado, tanto como para saltear como para freír. Su sabor es suave y no se impone sobre el de los otros ingredientes. För stekning, Se puede calentar sin que humee hasta altas temperaturas. Cuzalo después de usarlo para eliminar los restos de alimentos. Consérvelo en un recipiente hermético en el frigorifico y úselo sólo dos veces. Luego desechelo.
  • Variation: los minirrollitos son más apetitosos que los grandes, pero si le llevan mu cho tiempo, utilice las envolturas enteras y duplique la cantidad de relleno para cada rollito. Fríalos durante 5 minuter.
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