Oxfilé med gurka och tomat

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Oxfilé med gurka och tomat
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prep tid
20 min
tillagningstid
25 min
tid totalt
45 min
prep tid
20 min
tillagningstid
25 min
tid totalt
45 min
Ingredienser
  • 1 msk olja
  • 2 klyftor vitlök, hackad
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, hackad
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3 koriander rötter, Fine lyanes
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 filéer
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 matskedar fisksås
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Instruktioner
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, vitlök, Chili. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 minuter per sida, ger dem ett enda varv. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Anteckningar
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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