Kim Chi (Col encurtida)

Lunch
Asiatiska köket
cocina coreana
Vegetarisk
Kim Chi
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prep tid
10 min
tillagningstid
0 min
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10 min
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0 min
Ingredienser
  • 1 col china grande
  • 1/2 Cup (160 g) de sal gorda
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1 bit av 5 cm färsk ingefära, riven
  • 3 teskedar, o hasta 3 cucharadas de guindillas picadas
  • 5 vårlök, hackad
  • 2 klyftor vitlök, finhackad
  • 1 cucharada de azúcar refinada
  • 2 1/2 koppar (600 ml) vatten
Instruktioner
  1. Corte la col por la mitad y luego en trozos cortos y anchos. Ponga una capa de la col picada en un cuenco grande y espolvoree por encima un poco de sal. Continue haciendo capas de col s sal, para terminar con una de sal.
  2. Ponga encima de la col un plato que se ajuste lo más posible a los bordes del cuenco; coloque unas latas o cualquier otro peso encima del plato y deje el cuenco en la nevera durante 5 dias.
  3. Quite el peso y el plato y escurra todo el líquido. Lave la col en agua corriente fría.
  4. Escurra toda el agua que pueda y mezcle la col con la pimienta de Cayena, ingefäran, las guindillas. los cebollinos, el ajo y el azucar. Mézclelo todo muy bien antes de pasar- lo a un frasco grande esterilizadp. Llene el frasco con agua fría hasta el borde y cierrelo herméticamente con la tapa y la junta Guardelo en la nevera durante 3 o 4 dias antes de usarlo.
Anteckningar
  • El kim chi es un acompañamiento clásico de las comidas coreanas. Use la cantidad de guindillas que prefiera para sus platos, la que se indica es sólo una sugerencia.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /

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