Fänkål, en ört med alla nådegåvor

Fänkål är en grönsak som redan användes i egyptiska tider redan den grekisk-romerska framför allt för sina medicinska egenskaper, och romarna var de första att använda den för kulinariska ändamål. För närvarande, Italien är ett av de länder där den söta sorten är mer kokt, och vi måste ta exempel och passa den oftare i våra rätter att vi försäkrar er att det är väl-friska!

Om du köper fänkål inte någon trace glömt i kylen eller kastas i papperskorgen, på grund av denna anläggning tar fördel av allt! Stjälkar och blad används som en aromatisk ört; frön, som krydda och växt gets läkemedel e även en eterisk olja, och glödlampan, som en köksväxt. Vad är det mest lämpliga sättet att laga var och en av dessa delar?

• Lakan: kan vara kokt som en grönsak eller skärs i små bitar och blanda dem med aromatiska örter vinägrett, med en sallad på grönsaker, oljeutsläpp, i en tortilla …

• Stjälkarna: Om vi tar dem när de är ömma eller ta den övre delen av anläggningen, talladetes som om var gräslök, Dekorera plattor eller är utspridda av sallad.

• Blommor: dekorera toppen av den blommande toppen och sätta smak till sallader av grönsaker, framför allt, men också till gröna, och fisken.

• Frön: En gång torkade blommor, i samma blomklase vi samla små frukter, lämplig för lagring av torr och smaktillsats fisken, infusioner av vintern …

Alla delar av fänkålen kan vara torr och lagra båtar för att smaksätta olika rätter eller örtteer under hela året. I själva verket, en av applikationerna av anläggningen är också konserverade Oliver. Det är som sätter stjälkar, men också blommor eller frukter.

Fänkål är en mycket lik selleri vegetabiliska, men med en smak av anis-liknande. Alla delar är ätliga, och det har också många hälsofördelar.

Det rekommenderas särskilt för personer som lider av högt blodtryck, vätskeansamling i kroppen, hyperurikemi, gikt eller artrit, men det har många andra egenskaper, och lindra nervösa förtryck som vi känner när vi är orolig i den övre delen av magen och hjälper oss att väcka aptiten.

Den fänkål bulb kan också användas i bantning kost för att behandla förstoppning och, Om du vill är kallt väder varm, en lite kryddig smak av denna ört hjälper dig.

Ytterligare, Om i slutet av sina måltider i tugga fröna, Du kan bekämpa dålig andedräkt.

Fänkål, traditionellt, används för matlagning grönsaker eller som infusion, Eftersom det har en vätskedrivande effekt, vilket hjälper till att smälta maten bättre. Det kan läggas till rätter som bönor, en wok med broccoli, en blomkål kräm, rätter med baljväxter eller crucifers och andra liknande livsmedel som producerar svullnad eftersom det hjälper till att minska gasbildning. Ändå, vissa kockar som Montse Vallory har återfunnit det och nya recept till, som till exempel en fräs grönsaker. Kan skuren i kilar eller skivad fänkål och koka som den hoppade och, även, Du kan äta något skålla och sallad, men det är bättre att göra det endast om klimatet.

När du väljer fänkål, Notera väl: Du måste ha fast och styv stjälk och glödlampa måste vara stora och rundade vitaktig; den avlånga är mindre saftiga. En gång köpt, för att hålla den i perfekt skick måste lagras i en påse i kylen och vänta inte mer än fem dagar sedan du köpte.