Ratatouille med potatis och rib

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Grytor och soppor
Ratatouille med potatis och rib
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prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
tid totalt
40 min
prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
tid totalt
40 min
Ingredienser
  • 1 kg. de costilla de cerdo
  • 6 patatas media
  • 1 Lök
  • 1 grön paprika
  • 2 klyftor vitlök
  • ½ dl vitt vin
  • saffran strängar
  • extra virgin olivolja
  • vatten
  • Salt
  • peppar
  • persilja
Instruktioner
  1. Corta la costilla en tiras. Salpiméntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Finhacka löken, el pimiento verde y los dientes de ajo. Pon las verduras a rehogar en la olla rápida con el aceite que hemos usado para freír las costillas. Añade una pizca de sal.
  3. Cuando la verdura esté pochada, añade las costillas con su jugo. Vierte el vino blanco, un poco de agua y unas hebras de azafrán.
  4. Skala potatisen, trocéalas en crack y añádelas. Cierra la tapa y cocina durante 8 minuter.
  5. Presenta en una fuente las costillas, al lado coloca las patatas, riega todo con el jugo y adorna con una ramita de perejil.
Anteckningar
  • En algunas zonas de España, el término costilla de cerdo puede prestarse a confusión, ya que llaman así a las chuletas de cerdo, las utilizadas en este plato no son, obviamente, estas costillas, sino el hueso rodeado de algo de carne y grasa que queda al deshuesar el lomo.
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