Fiskfiléer i kokosmjölk
Fiskfiléer i kokosmjölk
2020-01-29 18:48:33
Personer 4
(1 röster)
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prep tid
tillagningstid
tid totalt
Ingredienser
- 2 guindillas verdes grandes
- 2 små röda chilifrukter
- 400 g vit fiskfiléer
- 2 citrongräs stjälkar
- 2 koriander rötter
- 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, tunt skivad
- 2 klyftor vitlök, Sjunger
- 3 ceholletas, bara den vita delen, skivade tunt
- 1 tesked fint brunt socker
- 1 kopp kokosmjölk
- 1/2 Dl grädde kokos
- 1 sked av fisksås
- Salt
- 2-3 skedar limejuice
Instruktioner
- Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de largo.
- Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
- Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, ingefäran, vitlök, lök, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
- lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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