falafel
falafel
2018-07-26 13:57:06
Delar 10
kikärter, Medio Oriente
(Rösta)
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prep tid
Tillagningstid
Ingredienser
- 2 tazas de garbanzos secos
- 1 tsk bakpulver
- 1 Lök
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 2 msk hackad persilja
- 1 o 2 chili
- 2 klyftor vitlök
- 1 cucharada grande de trigo burgol
- Salt och peppar
- Spiskummin, efter smak
- Olja till stekning
Ingredienser till såsen
- 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
- Juice av 2 citroner
- 180 GR. naturell yoghurt
- 1 cucharadita de páprika
- Salt och peppar, efter smak
Ingredientes varios
- Lechuga arrepollada
- 1 Tomate pelado
- Perejil o cilantro, efter smak
- Pan lavash o árabe
Instruktioner
- Remojar los garbanzos en agua fría por 24 timmar, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
- Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, koriander, persilja, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
- Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
- Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minuter.
- Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Till såsen
- colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, salt och peppar, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
- Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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