Hjärtmussla paj
Hjärtmussla paj
2018-04-07 20:35:15
Personer 4
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prep tid
Tillagningstid
tid totalt
För degen
- 250 GR. mjöl
- 15 GR. de levadura prensada o de panadero
- 1 ägg
- 40 GR. smör
- ½ vaso de agua templada
- en nypa salt
För fyllning
- 1 Lök
- 1 pimiento morrón asado
- 1 tomat
- 1 ½ kg. de berberechos
- extra virgin olivolja
- Salt
Att dekorera
- persilja
- paprika
Instruktioner
- Pon la harina, la levadura y la sal en un bol. Vierte un poco de agua y amasa a mano. Vierte un poco más de agua y sigue amasando hasta conseguir la consistencia deseada.
- Trabájala bien sobre una superficie lisa durante 5 minuter. Colócala nuevamente en el bol. Tápala con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minuter.
- Limpia los berberechos en abundante agua fría. Ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran. Retira la carne y resérvala.
- Pica la cebolla en juliana fina y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Lägg tomat (skalad och hackad) y el pimiento cortado en tiras. Sazona y cocina durante 10 minuter. Deja templar.
- Divide la masa en dos, extiéndelas una con un rodillo. Recorta los bordes hasta conseguir 2 rektanglar. Pon uno de los trozos sobre una placa de hornear. Rellénala con las verduras y los berberechos, unta los bordes con huevo batido y tápala con la otra mitad de la masa. Cierra los bordes, decórala con los recortes y pinta la superficie con huevo batido. Hornea a 180ºC durante 30 minuter. Espolvorea la mitad de la fuente con perejil picado y la otra mitad con pimentón. Coloca encima la empanada y decórala con una rama de perejil.
Anteckningar
- Para limpiar los berberechos es conveniente tenerlos a remojo con agua y sal. Luego se ponen bajo el grifo y se escurren. Para abrirlos es preferible hacerlo con la cacerola tapada, se abren antes y además todo el jugo queda en la cazuela.
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