Dundee Cake
Dundee Cake
2018-12-28 14:26:35
Delar 4
(Rösta)
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prep tid
Tillagningstid
Ingredienser
- 250 g smör
- 250 g de azúcar morena
- el interior de una vaina de vainilla
- una punta de cuchillo de sal
- 1 copita de licor de ron (2 Cl)
- 6 ägg
- 320 g mjöl
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 400 g de pasas sultanas
- 50 g de almendras sin pelar ralladas
- 100 g hackad kanderad citronskal
- 100 g de almendras peladas partidas por la mitad
- 2 crucharadas de azúcar
- 5 msk vatten
- 100 g raw marsipan massa
- 60 g strösocker
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Colorantes a gusto
För formen
- papper skägg
Instruktioner
- Forrar con papel barba un molde redondo de 18 cm de diámetro o un molde rectangular de 30-35 cm. Värm ugnen till 180 grader. Batir la mantequilla, lo más blanda posible, con el azúcar morena, la vainilla, la sal y el ron.
- Añadir los huevos uno a uno. Debe formarse una masa suave. Si la masa no espesa bien se añade una cucharada de harina. Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las pasas sultanas, las almendras molidas y la corteza de limón confitada.
- Agregar poco a poco la masa de harina a la de los huevos. Echar la masa en el molde, alisar la superficie y decorar con las medias almendras muy juntas. Cocer en la parte baja del horno durante 60-80 minuter. Antes de sacar lo es necesario comprobar el punto con un palillo.
- Volcar el pastel sobre una rejilla, pero dejar el papel hasta que se corte el pastel. Darle la vuelta.
- Cocer el azúcar con el agua durante 2-3 minuter under omrörning, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
- Pintar la superficie del pastel con el baño. Trabajar la masa de mazapán con el azúcar en polvo. Pintar la superficie del pastel por el borde con mermelada.
- Extender el mazapán, cortar tiras muy finas y decorar con ellas el borde del pastel. Mezclar el resto del mazapán con colorantes, cortar figuras de Navidad según el modelo de la fotografía y pegarlas con clara de huevo al pastel.
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