Nötkött curry med kokos

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Nötkött curry med kokos
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prep tid
1 HR 30 min
tillagningstid
1 HR
tid totalt
2 HR 30 min
prep tid
1 HR 30 min
tillagningstid
1 HR
tid totalt
2 HR 30 min
Ingredienser
  • 1 bit av 350 g de babílla
  • 6 torkad röd chili
  • 1 1/2 koppar (135 g) de coco rallado seco
  • 1 Lök medium, tjock hackad
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 citrongräs stjälkar (bara den vita delen), i skivor
  • 1 trozo de gulangal de 3 cm, Skivad
  • 1 bit av 2 cm färsk ingefära, en rebanadas
  • 1 cucharada de cilantro molida
  • 2 teskedar mald kummin
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca, riven eller mald
  • 1 tesked av räkor pasta
  • 1 tsk limeskal, riven
  • 3 msk olja
  • 1 Cup (250ml) kokosmjölk
  • 1 matsked kecap manis
  • 1 matsked av Tamarind koncentrat
  • 1/4 tsk salt
  • 2 vårlök, i mycket tunna skivor, Garnison
Instruktioner
  1. Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 timmar. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 minuter. Tag. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 minuter eller tills gyllenbrun, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
  2. Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, vitlök, Citrongräs, el galangal, ingefäran, koriander, spiskummin, Gurkmeja, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
  3. Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 minuter. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 minuter.
  4. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Tillsätt kokosmjölk, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.
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