Hur man gör mandel pralin

Tillsammans medSockerglasyr ochMandelmassa, denpralin Det är ett av de mest använda bakverken i konfektyr, inte som en dekorativ beläggning i sig, men det används för fyllningar och täckningar, speciellt i chokladbonbons och andra desserter.

Det är en kulinarisk teknik av franskt ursprung, som vi också hittar inte bara i konfektyr och konfektyr i Frankrike, men också från Belgien (Därför är det också känt av namnenPlalin oPralinoise).

Det traditionella eller grundläggande receptet är gjort med en blandning av mandel - eller hasselnöt -, som är kanderad i karamelliserat socker. Denna blandning får svalna och härdar.

Och vad är pralinoise?

DenPralinoise Det erhålls när kakao tillsätts till pralin, Även om det också kan vara en blandning av pralin med choklad, eller ganache.

Är pralin och pralin samma?

Det är vanligt förpralin tenderar att förväxlas medPralin (ingen accent). Men de är inte desamma: Pralin är en sötsak av franskt ursprung, bestående av en mandel belagd med karamelliserat socker, som påminner mycket om garrapiñada-mandeln.