Ångade räkpuddingar

mellanmål
Asiatiska köket
Kinesiskt kök
Fisk
Ångade räkpuddingar
Personer 16
Delar 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Rösta)
Laddar...
Skriv ut
prep tid
1 HR
tillagningstid
15 min
tid totalt
1 HR 15 min
prep tid
1 HR
tillagningstid
15 min
tid totalt
1 HR 15 min
Puddingar
  • 2 1/4 koppar vanligt mjöl
  • 1 matsked tapiokamjöl
  • 1 matsked jäst
  • 2 teskedar raffinerat socker
  • 70 g av ister. Köttfärs
  • 3/4 kopp varmt vatten
Fyllning
  • 250 g råa räkor, skalade
  • 2 matskedar fläskbacon, mycket finhackad
  • 1 sked soja sås
  • 2 teskedar torr sherry
  • 1 tesked sesamolja
  • 2 vårlök, bara den vita delen, Fine lyanes
  • 3 matskedar bambuskott, finhackad
Doppsås
  • 3 msk jordnötsolja
  • 1 tesked färsk vitlök, mycket hackad
  • 2 teskedar torkad chili, finhackad eller bladad
  • 1 sked soja sås, Mörk
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked sesampasta, Tillval
Instruktioner
  1. Sikta mjölet, jäst och socker i en medium skål.
Så här förbereder du fyllningen
  1. Hacka räkornas svansar och blanda dem i en skål med grisens hand, Soja, sherry, Sesamolja, vitlök och bambu skott.
För att förbereda puddingarna
  1. Med fingertopparna, gnid smöret med det siktade mjölet och sockret tills blandningen ser ut som tjocka brödsmulor. Gör ett hål i mitten. Häll vattnet och rör om tills blandningen börjar binda. Flytta den till en lätt mjölad yta och knåda den; täck över den och låt den vila för 15 minuter. Dela degen i 16 lika delar och gör en boll med var och en av dem.
  2. På en lätt mjölad yta, passera rullen genom bollarna för att göra rundlar av 10 cm i diameter. Sätta 1 heaping tesked fyllning i mitten av varje redondel; måla kanterna med lite vatten.
  3. Böj kanterna uppåt, nypa dolos, för att stänga puddingarna.
  4. Fyll en wok med vatten halvvägs, täck över det och koka upp. Lägg puddingarna i en bambukorg för att ånga, fodrad med ett tunt, smurt tyg, och lägg den på kokande vatten. Tejpa och låt det koka under 12 minuter. Ta försiktigt puddingar till en fontän; servera dem med en dippsås.
För att få såsen att doppa
  1. Värm jordnötsoljan i en kastrull, fräs vitlöken utan att den tar färg och tillsätt chili; när vitlöken är brunad, sätt soja, sesamjuice och pasta. Servera i små skålar.
Anteckningar
  • Du kan förbereda fyllningen 1 dagen innan och såsen att doppa, med 2 dagar i förväg; förvara båda täckta i kylen. Du kan använda såsen som kryddor för alla typer av risrätter eller nudlar. Om du föredrar, hoppa över sesampasta. Metoden att göra sojasås har inte förändrats i århundraden: miles av fermenterade sojabönor blandas med rostade spannmål (vete och korn) och hård kamera läggs till; blandningen saltas och får mogna i fat. Om du vill ha kvalitetssoja. leta efter ordet "bryggt"" (Stilla) på etiketten.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 recensioner

Lämna en kommentar

Vill du delta i konversationen?
Känn dig fri att bidra till

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska spam. Lär dig hur dina kommentarer data bearbetas.