Kycklingspett med jordnötssås

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Asiatiska köket
Singaporiansk mat
Snacks och tapas
Kycklingspett med jordnötssås
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prep tid
40 min
tillagningstid
20 min
tid totalt
1 HR
prep tid
40 min
tillagningstid
20 min
tid totalt
1 HR
Ingredienser
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 Lök, tjock hackad
  • 2 citrongräs stjälkar (bara den vita delen), tunt skivad
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 röd chili, hackad
  • 2 teskedar av mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 sked soja sås
  • 1/4 Kopp (60 Min) olja
  • 1 matsked fint farinsocker
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, som garnison
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Cup (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Cup (250 ml) kokosmjölk
  • 1/2 Cup (125 Min) vatten
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 sked soja sås
  • 2 teskedar citronsaft
Instruktioner
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minuter. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm bred. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, Citrongräs, vitlök, las guindillas, koriander, spiskummin, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minuter.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, När det är mycket varmt, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minuter per sida, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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