Brazo de gitano con fresas
Brazo de gitano con fresas
2018-10-27 21:33:38
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Ingredienser
- 200 g de fresas maduras
- 2 msk socker
Å andra sidan
- 8 äggula
- 100 g socker
- 4 äggvitor
- 80 g mjöl
- 20 g de fécula
- Å andra sidan
- 1/2 l de nata líquida
- 2 msk socker
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja del horno
- papel barba
Instruktioner
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Limpiar las fresas, partirlas en dos o en cuatro según el tamaño. espolvorearlas con azúcar y dejar que se impregnen tapadas. Värm ugnen till 240 grader.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar y dejar que se enfríe cubierta con un paño húmedo. Retirarle el papel barba.
- Montar la nata con el azúcar, mezclarla con las fresas y extenderla sobre la capa de bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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