Bobbes
Bobbes
2018-10-28 14:04:58
Delar 16
(1 röster, genomsnitt: 5,00 av 5)
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prep tid
tillagningstiden
tid totalt
Ingredienser
- 250 g smör
- 150 g de azúcar en polvo
- 2 äggula
- 1 nypa salt
- 400 g mjöl
Å andra sidan
- 200 g de masa cruda de mazapán
- 2 copitas de licor de arrac (4 cl)
- 80 g de corteza de limón confitada finamente picada
- 50 g de corteza de naranja confitada finamente picada
Å andra sidan
- 1 äggula
- 16 trocitos de corteza de limón confitada
- 16 almendras peladas
Instruktioner
- Mezclar la mantequilla lo más blanda posible con el azúcar en polvo tamizada, las yemas y la sal. Tamizar por encima la harina. Amasar todo hasta obtener una masa quebrada y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico. Värm ugnen till 200 grader.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa en forma de lámina de 25 X 40 cm och 5 mm de grosor. Con la masa de mazapán y el arrac hacer una mezcla que se pueda untar; si es preciso, agregar un poco de agua.
- Extender esta mezcla sobre la masa y esparcir por encima las cortezas picadas de limón y de naranja. Enrollar la masa a lo largo y cortarla en rodajas de 3 cm de gruesas.
- Poner éstas de canto y bien separadas sobre una bandeja de horno, untar la parte superior con yema batida y adornar cada una con un trocito de corteza de limón confitada y una almendra.
- Cocer 20 minutos a altura media. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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