Ris med kyckling och skaldjur
Ris med kyckling och skaldjur
2020-02-02 14:54:56
Personer 6
(Rösta)
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prep tid
tillagningstid
tid totalt
Ingredienser
- 500 g de gambas medianas o de langostinos
- 500 g de mejillones
- 200 g de tubos de calamar
- 3 msk olja
- 2 chorizos picantes, tjocka skivor
- 500 g de pollo en trozos
- 300 g fläskfiléer, anchos y no muy finos
- 4 klyftor vitlök, Sjunger
- 2 cebollas rojas, hackad
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1/4 tesked saffran strängar, remojadas en agua caliente
- 4 stora tomater, Skalade, kärnfri och hackad
- 2 koppar (440 g) de arroz de grano corto
- 5 koppar (1,25 liter) de buen caldo de pollo, hirviendo
- 125 g av gröna bönor, en trozos de 4 cm
- 1 röd paprika, en tiritas delgadas
- 1 Cup (155 g) de guisantes frescos
Instruktioner
- Pele las gambas y desvénelas dejando las colas intactas. Raspe bien los mejillones y quiteles las barbas. Corte los calamares en aros de 1/2 cm bred. Hot 1 cucharada de aceite en una sartén grande de fon do grueso y añada el chorizo; frialo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Póngalo a escurrir sobre servilletas de papel. Ponga los trozos de pollo y fríalos durante 5 minuter eller tills gyllenbrun; déles una sola vuelta, escúrralas sobre servilletas de papel.
- Eche en la sartén los filetitos y fríalos durante 3 minutos o hasta que se duren; dé só lo una vuelta; escúrralos sobre servilletas de papel. Caliente el aceite restante en la sartén, kasta ut vitlöken, löken, el azafrán y la cúrcuma y fría todo a fuego medio duran te 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Ponga el tomate y sofríalo duran te 3 minutos hasta que esté blando.
- Añada el arroz y rehóguelo durante 5 minuter, removiéndolo hasta que esté translucido. lncorpore el caldo, Koka upp den, tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 10 minuter. Añada el pollo, tápelo y cuézalo durante 20 minuter. lncorpore el cerdo, Räkor, musslor, los calamares, el chorizo y las verduras, tape la sartén y deje que cueza unos 10 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
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