Supremas de pollo con almendras y queso gruyere
Supremas de pollo con almendras y queso gruyere
2018-07-29 21:57:29
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 1 cucharada de manteca y 50 gr. extra
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/2 taza de queso gruyere rallado grueso
- 1 huevo
- 3 cucharadas de crema leche y 1/4 taza extra
- 22 dientes de ajo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1 zanahoria chica
- 1 zucchini chico
- 2 tomates peritas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la crema
- mezclar la cucharada de manteca con las almendras fileteadas, el queso, el huevo y 3 cucharadas de crema. Mantener en la heladera hasta el momento de usar.
Para la salsa
- pelar 10 dientes de ajo y quitarles los brotes. Hervirlos con la crema restante, la leche, el azúcar, unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Licuar, salpimentar y reservar.
Para la guarnición
- pelar la zanahoria y cortarla junto con el zucchini en rodajas finas. Cortar los tomates en cuatro y retirar la semilla. Pintar los vegetales con aceite de oliva y salpimentarlos.
- Cocinar en la plancha los 12 ajos restantes con piel, 5 minutos por lado, a fuego suave. Retirar los ajos y cocinar los vegetales, vuelta y vuelta.
- Salpimentar las pechugas y dorarlas con manteca restante en una sartén que pueda ir al horno. Retirar el pollo y cubrirlo con la crema de almendras.
- Cocinar las pechugas en horno moderado (170°), 12 minutos hasta que la carne este cocida y la costra dorada.
- Servir los vegetales grillados con el pollo, rociar con la salsa y decorar con los ajos grillados. Rociar con un hilo de aceite de oliva y salpimentar.
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