Mariniranu pastrmke

truchas escabechadas
conservas
Mediteranska kuhinja
Riba
Mariniranu pastrmke
Porcije 4
Hoy una receta de pescado que es muy sano, truchas escabechadas:
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Sastojci
  • 4 Truchas
  • 2 Puerros
  • 1 Zanahoria
  • 1 Crni luk, 2 čena belog luka, 1 decilitro de agua , 1 de vinagre y 1 de vino blanco. 2 dl de aceite
  • Lorel, majčina Dušica, pimienta y clavos.
  • Harina y sal.
Uputstva
  1. Primero vaciamos y lavamos las truchas. Las dejamos secando encima de papel de cocina y las pasamos por harina para freirlas en aceite Sin que se doren del todo. Luego las apartamos a un recipiente de barro si es posible.
  2. Freir la cebolla cortada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, también la parte blanca de los puerros. Añadimos una rama de tomillo, list od laurel , granos de pimienta y clavos de especias (al menos lo que tengamos). También el vinagre, vino y agua. Esto lo dejaremos hirviendo 15 minutos y luego lo echamos encima de las truchas, lo pondremos cociendo en el fuego otros 5 minuta. Luego lo normal es dejar 2 ili 3 dias antes de comérselo.
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