Pletenicu, punjena

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Sastojci
  • 375 g de harina
  • 20 g de levadura prensada
  • 1/8 de l de leche templada
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 2 jaja
  • 1/2 kašičica soli
  • Masa cruda de mazapán
  • confitura de albaricoque
  • pasas y almendras picadas (50 g de cada)
  • 1 yema de huevo
  • 1 љecera
  • 1 cucharada de agua
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Uputstva
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente, echar en el centro la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar 15 minutos la masa previa. Derretir la mantequilla. batirla con los huevos, la sal y el resto del azúcar, amasar esta mezcla con la masa previa y la harina y dejar que fermente durante 15 minuta.
  2. Extender la masa en forma de placa de 50 >< 40 cm y 1 cm de grosor y marcar en ella a lo largo 3 zonas de igual anchura. Mezclar el mazapán con la confitura, untar con ello la zona central y esparcir por encima las pasas y las almendras.
  3. Cortar las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de anchas y trenzarlas sobre el relleno. Dejar subir la trenza otros 15 minutos sobre la bandeja del horno. Calentar el horno a 225 stepeni. Untar la trenza con la yema batida. Cocerla 30 minutos en la parte baja del horno.
  4. Llevar a ebullición el agua con el azúcar 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, untar con ello la trenza.
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