Sopa minestrone con sorpresa de salmón

Sopa minestrone con sorpresa de salmón
Sopa minestrone con sorpresa de salmón
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Sastojci
  • 200 GR. de salmón
  • 8 obleas de arroz (wanton)
  • 50 GR. de pasta
  • 2 Crni luk
  • 2 čena belog luka
  • 2 šargarepa
  • 1 puerro
  • 2 tallos de apio
  • 1 Tikvice
  • 2 paradajz
  • 11/2 l. de caldo de pollo
  • voda
  • aceite virgen extra
  • 2 cucharaditas de harina
  • 4 hojas de albahaca
  • So
  • biber
Uputstva
  1. Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava las zanahorias, praziluk, el apio y el calabacín y córtalos en juliana. Pela los tomates y córtalos en bloques.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minuta. Agrega las zanahorias y el apio y rehógalos. Añade el calabacín, el puerro y los tomates y sofríe el conjunto.
  3. Calienta el caldo y viértelo sobre el sofrito de verduras. Agrégale la pasta y cocina a fuego lento durante 8-10 minuta. Pon las obleas a remojar durante 10 minutos en un bol con agua. Corta el salmón en trozos, salpimienta y espolvorea con albahaca picada y reserva.
  4. Haz una mezcla con agua y harina y pinta con una brocha las obleas. Envuelve unos trocitos de salmón en cada oblea y pliégala. Vierte un poco de caldo en una sartén y pon a calentar al fuego. Cuando empiece a hervir pon a cocer las obleas rellenas. Sirve la sopa con las crepinetas de salmón.
Napomene
  • Las sopas son el plato mas variado y versátil de todo el menú. Calientes, disiparan el frío de una velada invernal; frías, refrescaran el paladar en un atardecer de verano. Se pueden elaborar con cualquier categoría de alimentos: carnes, riba, frutas y hortalizas.
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