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Savarin sa jagodama

Savarin sa jagodama
gurmanska recepta
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Engleska kuhinja
Tortu
Savarin sa jagodama
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Pripremite put
15 min
Vreme kuvanja
0 min
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Sastojci
  • 350 g brašna
  • 20 g pritisnuo kvasca
  • 1 Kup toplog mleka
  • 4 jaja
  • 40 g šećera
  • 1 vreжica vanilin praha
  • 1/2 kašičica soli
  • 150 g buter ili margarin
  • 3 čaša ruma liker (ó cl)
  • 1 čašu belog vina
  • 1/4 l voda
  • 150 g šećera
  • 250 g de fresas
  • 1/2 l tečni kreme
  • 50 g šećera
  • 1 cucharadita de pistachos pelados picados
Za kalup
  • buter ili margarin i brašno
Uputstva
  1. Untar con matequilla y espolvorear con harina un molde para savarín. -Da, na fontanu. Hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada, deshacerla con la leche tibia y mezclarla con un poco de harina.
  2. Dejar que fermente esta masa previa de levadura, Pokrio, 15 minuta. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar la vainilla, la sal y la mantequilla o margarina calentada y agregar esta mezcla a la masa previa.
  3. Trabajar la masa previa de levadura con la mezcla de mantequilla y huevo y toda la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo lá masa tapada 10 minuta. Sipajte smesu u kalup. Antes de cocer, dejar fermentar otra vez la masa tapada hasta que aumente al doble su volumen y casi llene el molde. Toplotni rerna da 220 stepeni.
  4. Kuvajte tortu 40 minuta u dnu rerne. Luego volcarlo sobre una rejilla. Llevar a ebullición el ron, vino, el agua y el azúcar en una cacerola en que quepa el savarín.
  5. Introducir el pastel boca arriba y dejarlo hasta que haya absorbido todo el líquido. Poner el savarín sobre una bandeja. Lavar, arreglar y partir en dos las fresas. Okupi krem sa šećerom. Poner unos 200 g de fresas en el centro del savarín, cubrirlas con nata mediante la manga pastelera y adornar ésta con las fresas restantes y los pistachos.
Este famoso pastel francés se puede servir no sólo con fresas (aux fraises) como en nuestra receta, sino también de las siguientes formas clásicas
  • Chantilly: el pastel se empapa en almíbar y kirsch, se le da una mano de albaricoque y se rellena con nata montada con vainilla.
  • Con frambuesas (aux framboises): el pastel se empapa en almíbar y licor de frambuesa y se re- llena con nata montada y frambuesas.
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