Svinjski pinios
Svinjski pinios
2020-02-09 21:30:38
Ljudi 8
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Vreme kuvanja
Ukupno vreme
Sastojci
- 750 g de filetes de cerdo
- 1 veliki crni luk, gusta iseckana
- 2 čena belog luka
- 1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, Iseckan, o 2 tiras de corteza de limón
- 2 rodajas gruesas de galanga, Opcionalni
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 kašičica prizemlja
- 1/2 cucharadita de hinojo rallado
- 1 cucharada de cilantro rallado
- 1 kašičica turmerića
- 1/2 kašičica soli
- 1 kašika finog smeđeg šećera
- 1 kašika limun sok, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Uputstva
- Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
- Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
- Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
- Ponga la galanga, sa ginger, kumina, el hinojo, korijander, la cúrcuma, So, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
- Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, Pokrio, en el frigorífico toda la no che, mešajući se s vremena na vreme. Escurra, reservando la marinada.
- Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
- Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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