Peras rellenas con mousse de miel
Peras rellenas con mousse de miel
2018-07-29 21:08:58
Porcije 4
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Vreme kuvanja
Sastojci
- 10 peras no muy maduras
- 1 litro de vino blanco
- 1 litro de agua y 120 CC. extra
- 200 GR. šećer
- 2 štapići cimeta
- 1 limun
- 360 GR. med
- 12 Drugari
- 2 1/2 sobres de gelatina sin sabor (18 Gr.)
- 1 litro de crema de leche batida
- Salsa de chocolate
- Almendras molidas
Uputstva
- Oljuštite kruške, cortarlas al medio transversalmente, cocinarlas 50 minutos en una cacerola con el vino, 1 litros de agua y 200 GR. šećer, añadir la canela y el limón en gajos.
- Dejarlas enfriar en el almíbar y reservar en la heladera.
- Disolver la miel con el agua restante a baño de María, que el bol no toque el agua y que no hierva. Retirar del fuego, disolver la gelatina en 1/2 Voda kup, agregarlas a las yemas y batir hasta que la preparación se enfrié.
- Cuando la gelatina tome consistencia de jarabe (que no coagule) incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
- Cubrir la base (en la mitad) de las peras con mousse, tapar con la otra parte de las peras y llevarlas a la heladera 2 sati.
- Servir las peras con salsa de chocolate, almendras molidas y helado de crema.
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