punjenje pekito svinjetine

punjenje pekito svinjetine
Ruиak
Svinjetina
Argentinske kuhinje
Meso
punjenje pekito svinjetine
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Pripremite put
15 min
Vreme kuvanja
0 min
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Sastojci
  • 1/2 pechito de cerdo
  • Chimichurri c/necesaria
  • 2 tazas de miga de pan
  • 2 kašike mleka
  • 2 jaja
  • So i biber, po ukusu
  • 1 cucharadita de orégano
  • 100 GR. de aceitunas verdes descarozadas
  • 2 zanahorias cortada en tiritas
  • 6 cebollitas de o cebollines
  • 2 kašike peršun
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de manteca
  • Cerveza c/necesaria
  • 6 echalotes o cebollitas
  • Hierbas aromáticas, po ukusu
Uputstva
  1. Quitarle la grasa y los huesos al pechito de cerdo. Extender el pechito con la parte que tenia los huesos, hacia arriba colocarle chimichurri y adobarlo 1 vremena.
  2. Desmenuzar la miga de pan, agregarle la leche y los huevos batidos, origano, so i biber, las aceitunas descarozadas, iseckana, extender esta pasta sobre el pechito más, las zanahorias cortadas en tiras finitas, atravesadas sobre el pechito, los cebollines picados muy finitos, espolvorear con el ajo y el perejil.
  3. Tomar uno de los lados más cortos y arrollarlo lo más apretado posible. Coser y atar el rollo. Llevar la manteca cacerola dorar el pechito a fuego fuerte de todos lados para sellarlo y que no pierda su jugo, añadir 1 litro de cerveza blanca.
  4. Tapar y hervir a fuego suave durante 1 vremena, luego destapar y dejar reducir el líquido añadir los cebollines o echalotes, las hierbas aromáticas, so i biber. Jednom kuvana, sacarle el hilo y cortarlo en rodajas, licuar el fondo de cocción y salsear.
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