Pan de Pascua od bremena

Pan de Pascua od bremena
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Pan de Pascua od bremena
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Pripremite put
15 min
Vreme kuvanja
0 min
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Sastojci
  • 750 g brašna
  • 70 g pritisnuo kvasca
  • 100 g šećera
  • 1/8 de l de leche templada
  • 400 g maslaca
  • 1 vreжica vanilin praha
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 g badema pelata i iseckana
  • 125 g od iseckana krema za limun
  • el zumo y la corteza de 1 limun
  • 700 grama suvo grožđe
Para el molde y la bandeja del horno
  • puter ili margarin
Uputstva
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Pretražujte brašno u posudu i napraviti rupu u sredini. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Dejar fermentar la masa tapada 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Agregar las almendras, kandirane limun korica, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minuta.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minuta. Toplotni rerna da 220 stepeni. Kuk 65-70 minuta u dnu rerne.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minuta.
  6. Kuk 65-70 minute u prosječnoj visini rerne. Ostavite da se ohladi.
Napomene
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Dividir la masa fermentada en trozos de 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minuta. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minuta do 220 stepeni.
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