San Nicolas voće hleb
San Nicolas voće hleb
2018-11-18 14:12:37
Porcije 4
(Glas)
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Pripremite put
Vreme kuvanja
Ukupno vreme
Sastojci
- 400 g de peras secas
- 3/4 de l de agua
- 300 g de ciruelas secas deshuesadas
- 400 g de higos secos
- 50 g de corteza de limón confitada
- 50 g de corteza de naranja confitada
- 150 g lešnika
- 100 grama suvo grožđe
- 125 g. sultane grožđe
- 200 g šećera
- 2 kašičice cimeta zemlju
- 1 cucharadita de clavo aromático en polvo
- 1 cucharadita de sal y otra de anís
- 1 copita de licor de pera (2 Cl)
sa druge strane
- 1 kg brašna
- 40 g pritisnuo kvasca
- 3/8 de l de jugo de pera templado
sa druge strane
- 1 kg de masa de pan negro de la panadería
Za poslužavnik rerne
- margarina
Uputstva
- Cocer lentamente las peras en agua, tapadas, tokom 30 minuta. Escurrir las peras, guardar el agua de la cocción. Cortar en trozos las peras, las ciruelas, los higos, las cortezas de limón y de naranja confitadas y las nueces.
- Mezclar con las pasas, las pasas sultanas, šećer, las especias y el licor de pera y dejar reposar tapado. Da otkašbrašno u posudu, hacer un hoyo en el centro y mezclar revolviendo en él la levadura prensada desmenuzada con un poco de azúcar, harina y el jugo de pera.
- Neka predmasovna kvasac 15 minuta. Añadir las frutas a la masa previa, trabajar todo junto y dejar fermentar de nuevo durante 15 minuta.
- Formar cuatro panes ovalados con la masa. Extender para cada uno 250 g de masa de pan. Alisar los panes de levadura con agua y envolverlos con la masa de pan. Dar agua en los bordes y apretarlos bien.
- Untar una bandeja de horno con la margarina, colocar encima los panes, alisar la superficie con agua y dejar fermentar durante 15 minuta. Toplotni rerna da 190 stepeni. Cocer los panes uno por uno en la parte baja durante 60 minuta.
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