Mase za kolače

mase za kolače

En esta ocasión tengo el agrado de presentarles diferentes tipos de masas para que elija de acuerdo a su necesidad.Diferentes masas para tartas dulces y saladas, ideales para rellenar según lo que usted tenga en mente.

 

masa brisee
masa real
masa sablee
Hlebova i peciva
Masa sucrée
Porcije 8
Este es un tipo de masa ideal para tartas húmedas, ya que es menos quebradiza que las demás indicadas para tartas dulces, soporta perfectamente la humedad del relleno, lo cual la hace idónea para rellenos con frutas.
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Sastojci
  • 200 g de manteca
  • 2 jaja
  • 250 g šećera
  • 500 g brašna 0000
  • 1 malo soli
Uputstva
  1. En un bol batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y continuar batiendo hasta lograr incorporarlos perfectamente. Onda, incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar (¡Muy importante!). Cubrir con un papel film y llevar de inmediato a la heladera durante 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Hlebova i peciva
Masa Sablée
Porcije 4
Esta es una masa muy delicada, indicada para tartas dulces.
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Vreme kuvanja
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Sastojci
  • 250 g de manteca blanda
  • 200 g brašna
  • 3 žumanca
  • 1 jaje
  • 500 g brašna 0000
  • 1 malo soli
Uputstva
  1. Batir con la batidora el azúcar con la manteca, hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar las yemas y el huevo. Aromatizar con unas gotitas de esencia de vainilla. Retirar la batidora e incorporar la harina con la sal, unir sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de usar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Hlebova i peciva
Masa Real
Porcije 4
Esta es una masa dulce, económica, para tarta; muy conocida también como masa 1-2-3 (1 parte de azúcar, 2 de manteca y 3 brašno). Se la emplea para hacer masitas secas además.
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Vreme kuvanja
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Sastojci
  • 200 g de manteca o margarina
  • 100 g šećera
  • 300 g brašna
  • 1 malo soli
  • 1 jaje
  • Vanilin esenciju
Uputstva
  1. Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorporar la harina con la sal, intentando amasar lo menos posible. Formar un bollo, cubrir con papel film, llevar a la heladera 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Hlebova i peciva
Masa Única
Porcije 4
Este tipo de masa dulce, húmeda, y se la emplea especialmente para confiterías.
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15 min
Vreme kuvanja
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15 min
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Sastojci
  • 250 g de manteca o margarina
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žumanca
  • 2 kašičice meda
  • 1 kašičica suštine od vanile
  • Početka 1 limun
  • 500 g brašna 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 malo soli
Uputstva
  1. Unir la manteca con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla y la ralladura de limón.Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal. Unir bien y formar un bollo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de estirar la masa.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Hlebova i peciva
Masa Brisée
Porcije 4
Esta es una masa neutra que se emplea para preparaciones saladas.
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15 min
Vreme kuvanja
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15 min
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Sastojci
  • 250 g brašna 0000
  • 100 g de manteca fría en láminas
  • 1 jaje
  • 1 žumanca
  • 1 kafena kašika šećera
  • Cantidad necesaria de agua fría
Uputstva
  1. Colocar en el bol de la batidora la harina, la manteca fría, la sal y el azúcar. Unir con la espátula mezcladora. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 vremena.
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