Šargarepa Granita
Šargarepa Granita
2018-08-08 15:21:05
Porcije 4
(Glas)
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Vreme kuvanja
Sastojci
- 500 GR. de zanahorias
- 30 GR. šećer
- 30 GR. vode
Ingredientes de la espuma de yogur
- 300 GR. prirodnog jogurta
- Sok 1 limun
- 30 GR. šećer
- 30 CC. vode
- 1 carga de gas para sifón
- Ingredientes del sorbet de naranjas
- 12 naranjas bien maduras
- 40 GR. de glucosa
- 150 GR. šećer
- 200 CC. vode
Preparación de granita de zanahoria
- Pasar las zanahorias por la procesadora para obtener su jugo. Agregar el almíbar que hará hirviendo el azúcar con el agua, colocar en un molde y llevar al freezer. Una vez congelada raspar con un tenedor.
Preparación de la espuma de yogur
- Mezclar delicadamente el yogur con el jugo de limón y el almíbar que hará con los 30 GR, de azúcar y los 30 CC. vode. Colocar la mezcla en un sifón e inyectar el gas
Preparación del sorbet de naranjas
- Realizar un almíbar con la glucosa, el azúcar y el agua. Dejar enfriar la preparación y luego volcarla sobre el jugo de naranja. Introducir en una máquina de helados. Servir en un vaso de Martín, disponer la granita de zanahorias, en el fondo, agregar la espuma y terminar con una bocha de sorbet de naranjas.
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