Fileta od sole sa љafran sosa

Fileta od sole sa љafran sosa
ručak sa garnizona
Španska kuhinja
Meso
Fileta od sole sa љafran sosa
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Pripremite put
15 min
Vreme kuvanja
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Sastojci
  • 8 filetes de lenguado chico
  • Jugo de limón c/necesaria
  • So i biber po ukusu
  • 50 GR. puter
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1/2 Kup belog vina
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón (francesa)
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1/2 Voda kup
  • 1/2 caldo de verdura de cubito desmenuzado
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1/2 dedalito de azafrán
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
Uputstva
  1. Coloque los filetes de lenguado en una asadera sin encimar. Rocíelos con jugo de limón, espolvoréelos con sal y pimienta, Odnesi ga u frižider 1 vremena.
  2. Retire y espolvoree con perejil picado, enrolle los filetes y sujete con un palillo.
  3. Acomódelos en una fuente para horno, untada en manteca, vierta agua, Na 1/2 cubito de caldo de verdura desmenuzado, el vino blanco y la pimienta en grano.
  4. Coloque un trocito de manteca sobre cada filete, espolvoree con estragón, tape la fuente para horno con papel aluminio flojo para que salga el vapor, cocine en horno moderado de 20 da 25 minuta. Escurra los filetes y reserve.
  5. Cuele el fondo de cocción de la fuente, raspando el fondo y llévelo a una sartén, Toplo, agregue el azafrán, senf, mezcle bien.
  6. Kada se razbuktale, espésela con la fécula disuelta en un poquito de agua, mezcle hasta que espese, a fuego bajo, agregue la crema de leche y los filetes.
  7. Sirva los arrolladitos de lenguado con la salsa y papas noisette.
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