Pikantno zeca i batata paille

2018-08-07 13:01:58

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Sastojci

Uputstva

Machacar las bayas de enebro con los clavos de olor. Mezclar con el aceite de sésamo, el romero y dos tazas de aceite de maíz. Calentar a fuego muy bajo durante 15 minuta.
Apagar el fuego y dejar enfriar. Colocar el conejo trozado en una fuente y cubrir con la marinada.
Tapar con papel film y reservar en la heladera durante toda la noche. Retirar los trozos y sellarlos en una olla de hierro hasta dorar. Agregar el azúcar y caramelizar. Cubrir con el vino e incorporar los sólidos de la marinada tamizándolos.
Cocinar 40 minuta, si fuera necesario, incorporar caldo caliente. Salpimentar al final. Pelar las batatas y cortarlas en bastones finos, freír y servir junto con el conejo.