Zec sa puževi

Zec sa puževi
ručak sa garnizona
Mediteranska kuhinja
Meso
Zec sa puževi
Ljudi 4
Porcije 4
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Pripremite put
15 min
Vreme kuvanja
0 min
Ukupno vreme
1 HR
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Sastojci
  • ½ conejo
  • 100 caracoles cocidos
  • 150 GR. de jamón serrano
  • 150 GR. de chorizo para cocinar
  • 1 vaso de tomate casero
  • 2 Crni luk
  • 4 čena belog luka
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 čašu belog vina
  • voda
  • ekstra devičansko ulje
  • So
  • biber
  • paprike
  • ½ guindilla picante
  • malo seckanog peršuna
Uputstva
  1. Saca los caracoles de sus conchas, quítales la parte negra del final. Pica el jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón. Mete también el caracol.
  2. Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla. Sazona y cocina durante unos 5 minuta.
  3. Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón.
  4. Trocea el conejo y salpimiéntalo. Rehoga un poco y vierte el vino blanco y agua hasta cubrir. Guísalo durante unos 20 minuta otprilike.
  5. Pica los pimientos y agrégalos. Añade también la salsa de tomate y los caracoles. Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minuta. Sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.
Napomene
  • Si los caracoles te quedan muy picantes, parte una manzana por la mitad, añádela al guiso y déjala cocer 5 minuta. Retírala con cuidado y a comer. Si persiste el picante, puedes repetir la operación por segunda vez.
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