Koza da u Pastoralnoj

Koza da u Pastoralnoj
Ruиak
koza
druga mesa
Francuska kuhinja
Meso
Koza da u Pastoralnoj
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Sastojci
  • 1 chivo joven, od 1 da 3 meseci, od 2 da 3 kila, en trozos medianos
  • 2 limun.
MARINADA
  • 1 taza de cebolla rallada
  • 1 1/2 kašika soli
  • 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  • 1 kašičica bibera
  • 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire.
OSTALIH SASTOJAKA
  • 1 taza de aceite para dorar el chivo
  • 1/4 Kup ulje za prženje
  • 2 litros de agua
  • 4 tomates cortados en cuartos, bez kože ili Seme
  • 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  • 1 cabeza de ajo entera semipelada
  • 4 smigs peršuna
  • 1/2 cucharadita de ají picante seco, zemlju
  • 3/4 de taza de vino blanco seco.
Uputstva
  1. Se limpia, Trljaj sa limunom, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. Oni su odvojeni. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 da 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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