Piletina jaja mango i brokoli

Piletina jaja mango i brokoli
Ruиak
cocina ecuatoriana
Grickalice i tapas
bolas de pollo, mango y brocoli
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15 min
Vreme kuvanja
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Sastojci
  • 8 patas, muslos
  • Romero fresco
  • 2 regulatore
  • 1 taza de semillas de sésamo
  • 1 taza de semillas de girasol
  • Svež peršun
  • Curry
  • 2 jaja
  • 2 šoljica mrvica hleba
  • 2 atados de cabos de brócoli
  • 3 čena belog luka
  • 1 litro de vino blanco seco
  • 1 litro de vinagre
  • Jengibre fresco
  • So i biber u zrnu
Uputstva
  1. Colocar las patas, muslos, en una olla con agua, Romero, pimienta negra machacada y sal gruesa. Cocinar a fuego bajo, tokom 40 minuta. Dejar enfriar dentro del líquido, retirar, deshuesar y desmenuzar la carne. Pelar los mangos y cortar en láminas gruesas. Grillarlo de ambos lados con unas gotas de aceite, sal y pimienta negra molida.
  2. Procesar el pollo con el mango, las semillas, Perљun, Kari, sal y pimienta hasta que los ingredientes queden amalgamados. Hacer esferas parejas con la pasta. Pasar por huevo batido y por pan rallado. Llevar a la heladera para fijar el empanado.
  3. Para los brócolis en conserva, separar los cabos de brócoli y reservar las flores para otra preparación. En una olla profunda colocar los cabos y cubrir con vinagre, vino blanco seco, 1 litra vode (lo necesario para cubrir los vegetales). Condimentar con ajos enteros, rodajas de jengibre, sal gruesa y granos de pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que los cabos estén tiernos.
  4. Uklonite, escurrir y reservar en un recipiente cubierto con aceite. Freír las esferas en aceite a temperatura moderada, retirar y reservar sobre papel absorbente. Servir con la conserva de brócoli.
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