[SAVETI] Krompir

LA PAPA Solanum tuberosum Comenzaremos diciendo que este vegetal que se ha transformado en uno de los más utilizados en todo el mundo, es originario de planicies andinas, más concretamente de donde hoy se encuentran Bolivia y Perú. Además…

[OPŠTE INFORMACIJE] Pite i torte

Tartas y pasteles Proviene de Europa la tradición de hornear carnes, hortalizas y frutas en láminas de masa. Las tartas han logrado extenderse en el mundo y cada región posee su receta favorita. Generalmente la diferencia entre…

[OPŠTE INFORMACIJE] Piletina, pastrmke i zec

POLLO Se cree que estas aves fueron domesticadas en India, alrededor del 4000 A.C, pasando a Grecia a través de Persia. Hoy en día con las mejoras en las razas, se obtienen ejemplares de muy buena calidad, siendo en Francia donde están…

[INDEKS] Iznutrice

La achura es también conocida con cualquiera de los siguientes nombres: brozas, despojos, viseras o menudos. La palabra achura proviene del araucano achurá, que significa, lo que no sirve se tira. Las mismas se tratan con especial…

[INDEKS] Jaja

Los huevos han formado parte de la dieta humana desde tiempos remotos. Los de las aves silvestres fueron un sustento importante para el hombre primitivo. A partir del año 2500 a.c. la domesticación de las aves aseguran un suministro más…

[INDEKS] Cocteles

  Un coctel, esta dividido en tres partes, que mantienen siempre el mismo orden y nos ayuda a la hora de crearlo. Pero esto no quiere decir que necesariamente tienen que cumplirse los tres. Estos son: 1. Bebida Base de un Coctel: son…

La panificacion

LA BASE DE LA PANIFICACION Principales ingredientes: Calidad de la harina. Es importante comprender la diferencia que marcan los ceros de las harinas, además debemos tener en cuenta la función que cumple cada una de ellas; para panificación…

[INDEKS] Métodos de coccion

INDEKS: Cocción para concentración. Cocciones rápidas • Asar al horno-Rotir • Asar a la plancha-Grillas • Asar a la parrilla-Grillar • Hornear • Gratinar • Saltear-Sauter-Sofreír • Freír-fríre • Al vapor •…