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Pastel tentacion de chocolate y naranja

pastel tentacion de chocolate y naranja
 
çokollatë
naranja
Ëmbëlsira
Pastel tentación de chocolate y naranja
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koha prep
15 min
tiempo coccion
0 min
koha prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Përbërësit
  • Për brumin
  • 225 gramos de mantequilla sin sal
  • 240 gramos de chocolate semidulce en trozos
  • 8 yemas
  • 3/4 taza de azucar
  • 4 e qartë.
  • Para el garnache
  • 180 gramos de chocolate semidulce
  • 7 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal.
  • Për mbushjen
  • 1/2 taza de mermelada de naranja
  • 2 cucharadita de licor grand marnier.
  • Për të dekoroj
  • 2 1/2 tazas de crema chantilly
  • 1/2 cucharadita de concentrado de naranja lo encuentra en el super
  • 5 rodajas finas de naranja partidas a la mitad.
Para hacer el pastel
  1. Derrite el chocolate a baño maria y reservalo.
  2. Përveç, bate las yemas con tres cuartos de taza de azúcar y la mantequilla, hasta que se espesen un poco y tomen color limón.
  3. En otro recipiente, bate las claras hasta que estén firmes, pero no secas.
  4. Con una espátula de goma envuelve la mezcla de yemas con el chocolate derretido; agrega una cuarta parte de las claras batidas y revuelve con delicadeza, para incorporar los ingredientes añade el resto de las claras de la misma manera.
  5. Prepara dos moldes con mantequilla, forrándolos luego con papel encerado y cubriéndolos nuevamente con mantequilla.
  6. Vacía la mezcla repartiéndola en los dos moldes; métela al horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante 25 ose 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
Para hacer el garnache
  1. Calienta una charola a baño maria y sobre fuego medio agrega la crema, la mantequilla y el chocolate, deja que se caliente de 10 për 12 minuta.
  2. Retira del fuego y revuelve hasta que la mezcla quede tersa.
  3. Ya listos los panes, deja que se enfríen; una vez fríos retíralos del molde y sobre uno de ellos, esparce la mermelada y el licor de naranja; encima coloca el otro pan y cúbrelo todo con crema chantilly previamente mezclada con el concentrado de naranja.
  4. Por ultimo, baña con el garnache y adorna con las mitades de naranja, formando una flor, y barnízalas con mermelada de naranja
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