Jamón glaseado
Jamón glaseado
2018-10-23 15:48:12
Pjesë 4
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koha prep
tiempo coccion
Përbërësit
- 1 codillo de cerdo
- 1 ramillete de lavanda
- 1 qepë
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 fletë gji
- 6 granos de pimienta negra
- 1 lata de piña en almíbar
- 2 lugë vaj ulliri
- trumzë
- pimienta negra molida
- kripë
Udhëzimet
- Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Retirar las hojas verdes del puerro, lavarlo y trocearlo. Poner en una cazuela el codillo y las hortalizas preparadas.
- Añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Cubrir con agua, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer durante 1 h y 30 minuta. Dejar enfriar en su caldo, retirarlo y quitarle la piel.
- Poner el almíbar de la piña en un cazo con unas ramas de lavanda y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar en infusión durante 30 minuta.
- Poner el codillo en una fuente de horno y salpimentar. Mezclar el aceite con el almíbar colado y regar el cocillo con esta mezcla. Espolvorear con el tomillo fresco y hornear durante 1 hora a 180 ºC, regando de vez en cuando con el almíbar.
- A mitad de la cocción, disponer las rodajas de piña alrededor del cocillo. Servir caliente o frío según las preferencias.
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