Cazon en salsa verde

2017-03-25 12:24:50

Njerëzit 1

El cazón es un pescado similar al tiburón aunque más pequeño. Aporta 82 Kcal, algo más que la merluza, pero tiene más proteínas (19) y apenas grasa (0,9). Suele comerse adobado, sobre todo en Andalucía o al salazón en Canarias (tollos), pero también sale muy rico en salsa verde.

(Vlerat për të zbuluar të shënuar)

E ngarkimit...

Përbërësit

250 gr. de cazón (en rodajas o en tacos)
4 lugë vaj ulliri
2 karafil të hudhër
una cucharada de harina
majdanoz
espárragos verdes
media cebolla
medio vaso de vino blanco
almejas

Udhëzimet

Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos junto con el cazón.
Bajamos el fuego y añadimos la harina y removemos bien.
Incorporamos medio vaso de agua (puede ser el agua de los espárragos) y el vino blanco, y volvemos a remover.
Añadimos abundante perejil cortado y salamos.
Unimos las almejas.
Dejamos cocer unos minutos.
Decoramos con un huevo cocido cortado en gajos y los espárragos verdes troceados.