Bobbes
Bobbes
2018-10-28 15:04:58
Pjesë 16
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koha prep
tiempo coccion
koha totale
Përbërësit
- 250 g gjalpë
- 150 g sheqer pluhur
- 2 yolks vezë
- 1 pellizco de sal
- 400 g miell
Në anën tjetër
- 200 g de masa cruda de mazapán
- 2 copitas de licor de arrac (4 cl)
- 80 g de corteza de limón confitada finamente picada
- 50 g de corteza de naranja confitada finamente picada
Në anën tjetër
- 1 vezë e verdhë veze
- 16 trocitos de corteza de limón confitada
- 16 almendras peladas
Udhëzimet
- Mezclar la mantequilla lo más blanda posible con el azúcar en polvo tamizada, las yemas y la sal. Tamizar por encima la harina. Amasar todo hasta obtener una masa quebrada y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio 2 orë në frigorifer. Ngrohje furrë për 200 gradë.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa en forma de lámina de 25 X 40 cm y de 5 mm de grosor. Con la masa de mazapán y el arrac hacer una mezcla que se pueda untar; si es preciso, agregar un poco de agua.
- Extender esta mezcla sobre la masa y esparcir por encima las cortezas picadas de limón y de naranja. Enrollar la masa a lo largo y cortarla en rodajas de 3 cm de gruesas.
- Poner éstas de canto y bien separadas sobre una bandeja de horno, untar la parte superior con yema batida y adornar cada una con un trocito de corteza de limón confitada y una almendra.
- Gatuaj 20 minuta në gjysmë lartësi. Të lënë të ftohtë në një raft teli.
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