Sopa vegetariana de verduras
Estas son 2 deliciosas sopas para los que viven bajo la filosofía vegana, espero que sean de tu gusto.
Sopa de judías y pasta
2017-12-07 13:28:04
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo majados
- 1 cebolla picada
- 1L y ¾ de agua con 2 pastillas de caldo de verduras
- 580g de judías blancas
- 100g de pasta, pimienta
- sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones
- Sofríe la cebolla en un cazo con aceite de oliva por 5 minutos. Luego le agregas el ajo por 1 minuto mientras agitas la mezcla. Después le llega el turno a las judías y el caldo que debes colocar en el cazo hasta que el agua comience a bullir.
- Lo siguiente es agregar la pasta que debe coserse hasta estar al dente y para finalizar añade el estragón y pimienta y sal al gusto. Esta sopa tiene gran aceptación por Latinoamérica en donde suelen consumirla con pimientos fritos o uvas. Se recomienda servir con pan.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
Sopa de garbanzos, pimientos y espinacas
2017-12-07 13:31:44
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 75 ml de caldo de verduras
- 375ml de tomate triturado
- 150g de garbanzos cocidos
- 100g de espinacas
- 8 cebolletas picadas
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharada grande de azúcar
- 1 diente de ajo majado
- 1 cucharadita de comino
- 1 pimiento rojo.
Instrucciones
- Debes calentar el aceite en una cacerola grande y luego sofreír la cebolla por un espacio de 3 minutos, asegúrate que esté tapada. Corta la piel del pimiento en pedacitos y luego añádelo a la cacerola mientras sofríes y agregas el comino y el ajo por 1 minuto.
- El próximo paso es añadir el caldo y el tomate, cuando empiece a hervir disminuye el fuego y déjalo cocer por 10 minutos. Acto seguido es el turno de los garbanzos, el azúcar y el vinagre que deben cocerse en la cacerola por 5 minutos. Por último, añade las espinacas hasta que comiencen a ponerse mustias.
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