sopa especiada de vietnam
sopa especiada de vietnam
2018-07-22 13:46:04
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 codillo de cerdo chico
- 400 gr. de roast beef
- 1 tallo de lemon grass
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1 cucharada de fish sauce
- 1 cucharada de pasta de camarones
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de fideos de arroz
- 2 cebollas de verdeo
- 10 hojas de menta
- 10 hojas de albahaca
- 100 gr. de brotes de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de limón verde
- Sal y pimienta negra, a gusto
Instrucciones
- Cocinar 2 horas en agua el codillo de cerdo, la carne, el lemon grass, la cebolla, la pasta de chile, el fish sauce, las pastas de camarones, el azúcar y el ajo. Colar y reservar el líquido y los ingredientes. Aparte sumergir los fideos de arroz en agua hirviendo 3 minutos o hasta que estén suaves, lavarlos con agua fría y reservar.
- Distribuir en un bol los fideos en forma de nido, las carnes desmenuzadas, la cebolla de verdeo cortada en juliana, la menta y la albahaca y los brotes de soja. Cubrir con el caldo caliente, rociar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida y servir.
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