Sopa de pescado

SOPA DE PESCADO
cena
receta saludable
cocina mediterranea
Sopas
Sopa de pescado
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 1 cabeza de rape
  • 1 cabeza de merluza fresca
  • 1 K de merluza
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • ajo
  • perejil
  • pimentón
  • sal
Instrucciones
  1. En un puchero con agua y un poco de sal, cocer la cabeza de rape y la merluza, el puerro, la zanahoria, la cebolla y el perejil, todo troceado.
  2. Dejarlo al fuego durante unos 20 minutos y, a continuación, retirar las espinas de pescado dejando sólo las verduras dentro del caldo. Por separado, cocer la merluza fresca y apartarla.
  3. En una sartén con un podo de aceite se fríe un ajo, la cebolla picada y el tomate cortado en dados. Una vez que esté todo rehogado se incorpora el sofrito al caldo y, por último, se tritura todo dentro del puchero. Añadir la merluza desmenuzada y rectificar de sal.
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