Sopa de Nabo dulce con curry

Sopa de nabo dulce con curry

Esta sopa, mezcla nabos dulces con especias suaves, que la hacen una gran opción en invierno.

Sopa de nabo dulce con curry
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Ingredientes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 11 Oz. de nabos dulces picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1 papa pelada y picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de polvo de curry suave
  • 4.1/2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crema agria para servir
  • Perejil picado para servir
Instrucciones
  1. Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio; añadimos la cebolla y cocinamos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, añadimos los nabos, la zanahoria y la papa, espolvoreamos con la harina y el curry en polvo y revolvemos por 2 minutos.
  2. Revolviendo, subimos el fuego y dejamos hervir, posteriormente reducimos el fuego. Tapamos y cocinar a fuego bajo por 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. apaga el fuego, destapa y permite que la sopa se enfríe un poco, trabaja la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos, hasta obtener la consistencia del puré, sazona con sal y pimienta.
  4. Para servir, se debe hacer en tazones, y en la parte superior, debes colocar una remolino de crema agria, después espolvorear el perejil picado.
  5. Sirve con pan tostado o con bollitos de queso.
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