Sopa de Hongos
espectacular sopa de hongos la puedes realizar con hongos cultivados o comprados en tu lugar favorito, te garantizamos una explosión de sabor
Sopa de Hongos
2016-07-21 13:42:25
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 tallos de apio finamente picado
- 1 libra de champiñones mixtos limpios y picados
- 1/4 libra de verduras peladas y cortadas en cubos ó 7 Onzas de caldo de pollo para el horno
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Derretimos la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio; añadimos la cebolla, el apio y el ajo y cocinamos por 3-4 minutos, o hasta que se ablande.
- Agregamos los champiñones y cocinamos por 5-6 minutos mas, añadimos el caldo de pollo y las verduras, llevar a ebullición; baja el fuego y cocina a fuego lento durante mas o menos 30 minutos.
- Después por partes, procesa en una licuadora o procesador de alimentos, hasta obtener un puré grueso.
- Posteriormente espolvorea con el perejil y sazona con sal y pimienta
- Sirve caliente.
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Se puede acompañar con pan crujiente, la sopa se puede guardar hasta por dos días en el refrigerador y calentarse cuando se vaya a servir.
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