Ribe in morske juhe s čilijem in baziliko

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Ribe in morske juhe s čilijem in baziliko
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
30 min
čas kuhanja
40 min
skupni čas
1 HR 10 min
čas priprave
30 min
čas kuhanja
40 min
skupni čas
1 HR 10 min
Sestavine
  • 8 langostinos grandes
  • 8 mejillones pequeños con su concha
  • 1 filete de pescado blanco (vsak 200 g)
  • 3 tubos pequeños de calamar
  • 1 žlica olja
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), zdrobljeni
  • un trozo de 2 cm de jengibre fresco, rezine tanke
  • 8 hojas de lima kaffír, aplastadas
  • 2 chiles verdes, sesekljan
  • 3 raíces de cilantro, fino sesekljan
  • 3 strokov česna, en láminas
  • 3 cebollitas francesas, en rodajas
  • 2 zrelih paradižnikov, sesekljan
  • 3 tazas de caldo de pescado o de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 žlice ribje omake
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1 žlica limetinega soka
  • 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 de taza de cilantro fresco picado, Neobvezno
  • 2 chiles rojos pequeños, sesekljan
Navodila
  1. Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
  2. Corte el pescado en trozos de 4 cm. Z nožem, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
  3. Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Ingver, las hojas de lima, el chile verde, koriander, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; spustite toploto, tape y deje cocer 10 minut.
  4. Añada el azúcar, la salsa, tamarind, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 minut. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.
Opombe
  • Aplaste las hojas de lima con la hoja plana de un cuchillo.
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