Ribe in morske juhe s čilijem in baziliko

2020-01-29 18:57:27

Ljudje 4

(Glasovanje)

Nakladanje...

Natisni

čas priprave

30 min

čas kuhanja

40 min

skupni čas

1 HR 10 min

čas priprave

30 min

čas kuhanja

40 min

skupni čas

1 HR 10 min

Sestavine

8 langostinos grandes
8 mejillones pequeños con su concha
1 filete de pescado blanco (vsak 200 g)
3 tubos pequeños de calamar
1 žlica olja
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
3 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), zdrobljeni
un trozo de 2 cm de jengibre fresco, rezine tanke
8 hojas de lima kaffír, aplastadas
2 chiles verdes, sesekljan
3 raíces de cilantro, fino sesekljan
3 strokov česna, en láminas
3 cebollitas francesas, en rodajas
2 zrelih paradižnikov, sesekljan
3 tazas de caldo de pescado o de agua
2 cucharaditas de azúcar morena
2 žlice ribje omake
1 cucharada de puré de tamarindo
1 žlica limetinega soka
1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 de taza de cilantro fresco picado, Neobvezno
2 chiles rojos pequeños, sesekljan

Navodila

Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
Corte el pescado en trozos de 4 cm. Z nožem, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Ingver, las hojas de lima, el chile verde, koriander, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; spustite toploto, tape y deje cocer 10 minut.
Añada el azúcar, la salsa, tamarind, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 minut. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.