Svinjski ščipalci

Svinjski ščipalci
2020-02-09 21:30:38

Ljudje 8
Natisni
čas priprave
čas kuhanja
skupni čas
Sestavine
- 750 g de filetes de cerdo
- 1 velika čebula, debela sesekljan
- 2 strokov česna
- 1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, sesekljan, o 2 tiras de corteza de limón
- 2 rodajas gruesas de galanga, Neobvezno
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 čajna žlička talna kumina
- 1/2 cucharadita de hinojo rallado
- 1 cucharada de cilantro rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 čajna žlička soli
- 1 žlica finega rjavega sladkorja
- 1 žlica limoninega soka, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Navodila
- Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
- Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
- Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
- Ponga la galanga, ingver, kumina, el hinojo, koriander, la cúrcuma, Sol, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
- Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, Zajeti, en el frigorífico toda la no che, občasno premešamo. Escurra, reservando la marinada.
- Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
- Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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