Paprike, polnjene z mesa in sira s španski omako

Paprike, polnjene z mesa in sira s španski omako
kosilo z garnizijo
Španska kuhinja
Zelenjava z mesom
Paprike, polnjene z mesa in sira s španski omako
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Natisni
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
skupni čas
40 min
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15 min
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40 min
Sestavine
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. de queso
  • 1 zob česna
  • 1 cebolleta
  • 1 kozarec mleka
  • moke
  • 2 jajca
  • ekstra deviško olje
  • Sol
  • peteršilj
Para la salsa española
  • 1 Čebula
  • 1 korenček
  • ½ pimiento verde
  • 1 žlica moke
  • 1 kozarec belega vina
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 4 žlice paradižnikova omaka
  • ekstra deviško olje
  • Sol
Navodila
  1. Sesekljajte čebulo, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minut.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Opombe
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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