Phad tajski (Sautéed riž rezanci)
Phad tajski (Sautéed riž rezanci)
2020-01-29 21:30:28
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Sestavine
- 250 g de palitos de arroz secas
- 2 žlici olja
- 3 strokov česna, fino sesekljan
- 1 cucharadita de guindillas rojas, sesekljan
- 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
- 100 g de gambas crudas, sesekljan
- 75 g de chalotas, sesekljan
- 2 žlice ribje omake
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar morena fina
- 2 jajca, batidos
- 1 Pokal (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
- ramitas de cilantro fresco
- 1/4 de taza (40 g) de cacahuetes tostados, sesekljan
Navodila
- Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; cuando el aceite esté bien caliente, eche el ajo, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minut.
- Añada las gambas y salteelas durante 3 minut; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
- Incorpore al wok la salsa de pescado, el zumo de lima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Opombe
- Variación: en lugar de gambas y cerdo,
- puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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