Bremen Velikonočni kruh

Bremen Velikonočni kruh
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Natisni
Sestavine
  • 750 g moke
  • 70 g stisnjenih kvas
  • 100 g sladkorja
  • 1/8 l Mlačnega mleka
  • 400 g masla
  • 1 vrečki vanilije v prahu
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 g mandljev olupljeni in sesekljan
  • 125 g sesekljane kandirano limono skorjo
  • el zumo y la corteza de 1 limone
  • 700 g rozin
Para el molde y la bandeja del horno
  • maslo ali margarino
Navodila
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Moko presejemo v skledo in narediti luknjo v sredini. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Dejar fermentar la masa tapada 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Agregar las almendras, kandirano limono skorjo, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minut.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minut. Toplotno pečici na 220 stopinj. Cook 65-70 minut na dnu peči.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minut.
  6. Cook 65-70 minut v povprečni višini peči. Ohladimo.
Opombe
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Dividir la masa fermentada en trozos de 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minut. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minut, da 220 stopinj.
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