Marmorja janeža kruh

Marmorja janeža kruh
Horno
gurmanski recept
Francoska kuhinja
Kruha in buns
Marmorja janeža kruh
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
30 min
čas kuhanja
30 min
skupni čas
1 HR
čas priprave
30 min
čas kuhanja
30 min
skupni čas
1 HR
Sestavine
  • 500 g moke
  • 40 g stisnjenih kvas
  • 1/8 l Mlačnega mleka
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g masla
  • 2 jajca
  • 1/2 čajna žlička soli
  • 500 g ražna moka
  • 40 g stisnjenih kvas
  • 1/8 l Mlačnega mleka
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g masla
  • 2 jajca
  • 1/2 cuchara dita de sal
  • 1/2 cucharadita de anís majado
  • 1 cucharada colmada de anís
Za peči pladenj
  • moke
Navodila
  1. Espolvorear una bandeja del horno con harina. Moko presejemo v posodo, narediti luknjo v sredini, desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de harina, la leche y el azúcar.
  2. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada 15 minut. Melt masla, mezclarla con los huevos y la sal, agregarla a la masa previa y amasar todo junto con el res to de la harina. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente.
  3. Dejarla fermentar tapada otros 15 minut. Trabajar del mismo modo la harina de centeno con la levadura, mleko, sladkor, maslo, jajca, la sal y el anís. Dejar fermentar la masa tapada 15 minut.
  4. Dividir la masa oscura y la clara en tres partes cada una y formar tiras con ellas. Superponer una parte clara y una oscura y doblar formando una barra. Colocar los panes sobre la bandeja enharinada y dejarlos fermentar tapados otros 20 minut.
  5. Pintar los panes con agua y espolvorear anís por encima. Cook 30-40 minut, da 220 grados en la parte baja del horno.
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