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Dunajski Gugelhupf

Dunajski Gugelhupf
gurmanski recept
Namizju
Avstrijska kuhinja
Pecivo
Dunajski Gugelhupf
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
Sestavine
  • 500 g moke
  • 35 g stisnjenih kvas
  • 1/8 l Mlačnega mleka
  • 150 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 5 jajca
  • 1 ščepec soli
  • 1/8 l tekoče smetane
  • 75 g sultanin
  • 2 skodelice rum liker (4 CL)
  • nariban skorjo 1 limone
  • 1/2 Skodelice sladkorja v prahu
Za plesen
  • maslo ali margarino
Navodila
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Presejanje moke na fontano in narediti luknjo v sredini. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Naj ta prejšnji testo fermentirati, tapada, 15 minut. Melt masla, batirla con el resto del azúcar, jajca, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, Rum, limonina Zest, toda la harina y la masa previa fermentada.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minut. Calentar el horno a 200“. Cocer los pasteles 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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